Las ciclodextrinas (CD) son oligómeros cíclicos, y además de las ciclodextrinas naturales, existen varios derivados de ciclodextrinas, como la hidroxipropil betacyclodextrina (HPBCD), el sulfobutilo betaciclodextrina de sodio (SBECD) y el metilo beticlodextrina (MBCD).
Actualmente, tanto las ciclodextrinas como sus derivadas se utilizan ampliamente en la fabricación de alimentos en países extranjeros como aditivos alimentarios para diferentes fines, como la eliminación de sabores, aumento de la vida útil e ingredientes quelantes. El efecto deseado se logra encapsulando una pequeña cantidad de CD con el material objetivo. Esencialmente, estas ciclodextrinas y sus derivadas son capaces de formar complejos de inclusión estables con nutrientes lipófilos sensibles y componentes de sabor y sabor. Sus estudios de toxicidad han demostrado que los CD son inofensivos cuando se administran por vía oral. Los investigadores extranjeros también han realizado una revisión de la legislación extranjera actual, que muestra que los países extranjeros están actualmente en una tendencia general de aceptación generalizada de CD como aditivo alimentario, y que los clientes ahora pueden comprarlo y usarlo en productos alimenticios a un precio adecuado. Por lo tanto, el CD tiene un futuro prometedor debido a la demanda del consumidor de productos saludables y funcionales.
